肉料理と付け合わせの関係
焼肉屋などに食べに行くと、お肉だけでなく必ず野菜がついてくると思います。
いわゆる付け合わせと呼ばれるものですが、実はこれは重要な役割を担っているのです。
普通に焼肉を食べる場合、付け合わせが無い場合とある場合とではどっちがたくさんお肉を食べられるでしょうか。
もちろん人によるでしょうが、実はお肉だけ食べ続けるよりも合間に付け合わせのサラダなどを食べた方がお肉をたくさん食べられることが多いのです。
そもそもいくらおいしいからといって、焼肉だけを食べ続けるとこってりした食事が続くことで飽きがきてしまいます。
そうなると食欲も落ちますし、おいしいお肉もおいしく感じられなくなるのです。
ですが合間にサラダなどを食べると口の中のしつこさが消えて、また食べ始めのようにおいしく焼肉を食べることができるのです。
お店では必ず肉料理に野菜が付け合わせで出されると思いますが、これはこってりした料理に慣れた口の中を元に戻すために用意されていたんですね。